Goulash húngaro de ternera

En uno de los últimos viajes de mis suegros, me vinieron contando maravillas de Budapest, estaban encantados con el viaje, creo que hicieron un tour de Viena-Praga-Budapest, que les encantó.  Pero bueno, detalles aparte, yo siempre pregunto por la gastronomía, y mi suegro me comentó que había comido un plato muy típico de la región y que le había encantado, el Goulash…

potaje de acelgas y alubias, guiso vegetariano

Guiso vegetariano: alubias con acelgas

De nuevo utilizamos la mezcla de Guisos Tradicionales, que tanto vale para añadir a platos que llevan la carne como ingrediente principal, como para darle un sabor distinto y mucho más agradable a platos a los que hemos quitado la grasa y el sabor que ésta aportaba. Ya que le hemos quitado el salero que aporta una buena morcilla o chorizo, qué menos que añadir un toque de especias para aportar chispa a nuestro plato…

caldereta de ternera

Caldereta de ternera tradicional

Hoy nos vamos a centrar en la caldereta de ternera, un plato que me lleva a mi infancia, recuerdo que era mi perdición. En un bar de mi pueblo lo hacían de categoría, digo hacían porque ya cerró, ahora es mi madre quien lo cocina para nosotros y de verdad os digo que este plato, con unas patatas bien fritas y un buen bollo de pueblo para mojar, le quita las penas a cualquiera que se le ponga por delante. ¡¡Seguro!!

Pilaf de quinoa y verduras

El ingrediente principal de hoy es la Quinoa, un cereal al que llaman el “superalimento” por la cantidad de propiedades que tiene. Curiosamente Lebrija, un pueblo de Sevilla, se ha convertido en el mayor productor de Europa. Por cierto, si pasan por allí, no duden un visitar la Venta Luis Rey, con Rubén Caballero como Jefe de cocina. El mismo que nos ayudó en su día a cocinar unos estupendos caracoles Sevillanos. Ah y no duden en probar la hamburguesa casera, hecha con Especias Alhucemas, uno de los platos más exitosos de su última feria de la Tapa.